몸에 좋은 식용유 # 올리브유 아보카도 오일

단일 불포화(Mono-unsaturated) 자방산이 풍부한 오일 

단일 불포화 지방은 지방산 분자에 이중 결합이 하나만 있는 지방산입니다. 이러한 지방산은 일반적으로 액체 형태이며 실온에서 액체 상태로 유지됩니다.

단일 불포화 지방의 예로는 올리브 오일, 아보카도, 카놀라, 땅콩, 견과류에 함유된 올레산 등이 있습니다. 올레산은 심장 건강에 유익하고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 씨앗과 채소에서 추출한 것으로, 고도 불포화 지방만큼은 아니지만 혈중 콜레스테롤을 낮춰줍니다.

올리브유

올리브 오일

올리브오일은 올리브 열매에서 추출한 식용 오일입니다. 그중에서도 '엑스트라 버진 올리브 오일'은 가장 첫 번째로 추출한 오일로, 가장 높은 품질을 자랑합니다. 이 오일은 올리브의 풍부한 향과 맛을 유지하며, 산도가 0.8% 이하인 것이 특징입니다.

올리브 오일은 불포화 지방산이 많이 포함되어 있어 심장 건강에 좋다고, 특히 단일 불포화 지방산인 올레산이 대부분을 차지하며, 이는 심장 질환을 예방하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

또한, 올리브 오일에는 항산화 성분인 폴리페놀도 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 세포를 보호하고, 노화를 늦추며, 염증과 암 발생 위험을 줄여주는 역할을 합니다.

요리에 사용할 때는, 고온에서 오래 동안 조리하면 영양소가 파괴될 수 있으므로, 저온에서의 조리나 드레싱 등으로 사용하는 것이 좋습니다.

아보카도 오일

아보카도 오일은 아보카도 과일의 고유한 영양소를 풍부하게 담고 있는 건강식품입니다. 이 오일은 아보카도의 과육에서 추출되며, 특히 높은 비율의 단일 불포화 지방산을 함유하고 있어, 심장 건강에 이롭다는 것으로 알려져 있습니다.

아보카도 오일은 비타민 E와 같은 항산화 성분도 풍부하게 포함하고 있어, 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 높은 열에 잘 견디는 특성 때문에 요리 시에 사용하기도 좋습니다. 단 구매 시 유리병에 든 것을 구매하시기 바랍니다. 

그러나 아보카도 오일을 섭취할 때는, 과다 섭취를 피하고 적당량을 유지하는 것이 중요합니다. 지방은 열량이 높기 때문에, 과다 섭취는 체중 증가를 초래할 수 있습니다.

아보카도 오일

카놀라유

카놀라유는 모든 오일 중 포화 지방 함량이 가장 낮고, 심장에 좋은 오메가 3 지방산의 좋은 공급원이며, 단일 불포화 지방산 함량이 높은 영양 만점입니다. 유채의 일종이자 양배추, 겨자씨와 같은 겨자과에 속하는 카놀라 식물의 유채씨앗에서 추출합니다.

카놀라 오일은 저산성 캐나다산 오일(Canadian oil, low acid)에서 따온 말로, 카놀라씨에서 추출한 식용 기름입니다. 이 오일은 높은 불포화 지방산 함량으로 알려져 있으며, 특히 단일 불포화 지방산인 올레산이 많이 함유되어 있습니다.

 

또한, 다른 식물성 오일에 비해 트랜스 지방이 적고, 오메가-3 및 오메가-6 지방산이 균형 있게 들어 있어서 심장 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 카놀라 유는 고도로 정제된 기름입니다. 개인의 의견으로는 가정용으로는 적극 추천하지는 않습니다.