복강경 Coeliac disease(셀리악 질환) 복강경 Coeliac disease(셀리악 질환)은 실제로 매우 복잡한 질병입니다. 이 질병은 글루텐에 대한 면역 반응으로 인해 소장 내부의 점막이 손상되는 것이 특징입니다. 글루텐은 밀, 보리, 라이 등의 곡물에 주로 들어있는 단백질입니다. 셀리악 질환을 가진 사람들이 글루텐을 섭취하면, 그들의 면역계가 이를 외부 침입자로 인식하고 공격합니다. 이 과정에서 소장 내부의 점막인 빌리(villi)가 손상을 입게 됩니다. 빌리는 소장 내부의 작은 융기로, 영양소를 흡수하는 역할을 합니다. 셀리악 질환으로 인해 이 빌리가 손상되면, 필요한 영양소의 흡수가 제대로 이루어지지 않게 됩니다. 이로 인해 빈혈, 체중 감량, 피로, 불면증, 피부 문제, 머리카락이나 손..

밀가루가 건강에 좋지 않다 많은 주장이 있지만, 밀가루를 어떻게 섭취하느냐의 개인의 식이 요법에 따라 다르다고 봅니다. 밀가루는 주로 밀의 앤도스페르름(내부 부분)을 가루 상태로 만든 것이기 때문에, 일부 사람들에게는 문제가 될 수 있는 다음의 성분이 포함되어 있어요. 글루텐 밀가루는 주로 글루텐이라는 단백질을 포함하고 있습니다. 글루텐은 일부 사람들에게는 소화 장애나 글루텐 과민증과 관련된 문제를 일으킬 수 있습니다. 이러한 경우에는 글루텐이 제한된 또는 배제된 식단을 고려해야 합니다. 고 열량 밀가루는 탄수화물의 주요 원천 중 하나이기 때문에 고 열량 식품으로 분류됩니다. 과도한 밀가루 섭취는 비만이나 혈당 관리에 어려움을 초래할 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다. 그러나, 밀가루..