식물성기름 나쁜 기름 포화 지방산은 탄소 원자 사이에 단일 결합만 있는 지방산입니다. 이러한 구조 때문에 '포화'되어 있다는 이름이 붙었습니다. 포화 지방산은 주로 동물성 식품에 많이 들어있으며, 우유, 치즈, 버터, 고기 등에서 찾아볼 수 있습니다. 식물성 식품 중에서는 코코넛 오일이나 팜 오일 등에 포화 지방산이 많습니다. 포화 지방산의 과다 섭취는 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 이는 포화 지방산이 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 높이기 때문입니다. 하지만 모든 포화 지방산이 나쁜 것은 아니며, 적절한 양의 섭취는 필요합니다. 일반적으로 권장되는 포화 지방산의 섭취량은 전체 열량의 10%를 넘지 않는 것입니다. 코코넛 오일과 팜 오일 코코넛 오일과 팜 오일은 둘 다 식물성 오일로..

식용유 식용유는 씨앗류, 콩류, 과일류, 곡물류, 견과류에서 추출합니다. 각 기름에는 서로 고유의 성질, 영양 성분, 요리 용도가 각각 다릅니다. 다양한 요리용 기름이 있지만, 일반적으로 사용되는 몇 가지 주요한 종류의 요리용 기름은 다음과 같습니다: 식물성 기름: 올리브 오일: 다양한 요리에 널리 사용되는 오일로, 특히 지중해 음식에 많이 사용됩니다. 다양한 종류의 올리브 오일이 있으며, 참기름처럼 짙은 맛의 "엑스트라 버진" 올리브 오일은 샐러드드레싱이나 가벼운 음식에 적합하며, 라이트 올리브 오일은 볶음이나 조리에 더 많이 사용됩니다. 코코넛 오일: 코코넛의 열매로부터 추출되는 오일로, 고온에서 안정적이며 특유의 향과 맛이 있습니다. 다양한 요리에 사용되며, 특히 아시아 요리나 베이킹에 자주 사용됩..